Description détaillée de la formation

Cette formation vous permettra de franchir une étape dans le cake design la confection de pièce

montée, vous aurez toutes les techniques et les astuces pour réaliser un wedding cake de quatre

niveaux sécurisés avec deux vrais gâteaux et deux factices. Vous repartirez avec votre réalisation.

Objectif

Vous serez capable à l'issue de cette formation de réaliser une pièce montée de quatre étages à la

décoration de votre choix. Vous pourrez réaliser une rose réaliste ainsi qu’un bouton de rose, vous

travaillerez sur des techniques innovantes de décorations.

Contenu de la formation

Wedding cake sur 4 étages : (deux vrais et deux factices)

-cuissons des cakes adaptés au cake design

-préparations des garnitures de fourrages

-préparations des ganaches de couverture (chocolat noir/chocolat blanc)

-recouvrements des gâteaux plus les factices

-technique de décoration au choix

Horaire

8h30/12h30 et de 13h30 à16h30 sur 4jours soit 28h

Prérequis

Être majeur, débutant accepté

Nombre de participant

6 participant minimum 4

Profil des stagiaires

-Personnes souhaitant se former au cake design

-Reconversion professionnelle

-Débutants acceptés

Evaluation

Questionnaire à remplir en début et fin de formation ; évaluation sur la pratique tout au long de la

formation ; chaque fin de journée un point sera faire sur leurs apprentissages ; une attestation de fin

de formation précisant l'atteinte des objectifs sera remise en fin de formation.

Pédagogie

Poste de travail individuel ; tout le matériel professionnel mis à disposition ; formation pratique et

théorique avec démonstration faite par la formatrice ; un support document sera remis en début de

formation avec les recettes abordées.

Accessibilité

Nous contactez en cas de situation d’handicap afin de bénéficier d'une prise en charge adapté à la

situation d'handicap.

Indicateur d'accomplissements et de performance :

Sophie y cake art a une note moyenne de 5/5 sur 21 avis google.